Zelf verse pesto maken

Het enige avondeten wat mijn kinderen écht lekker vinden is pasta! Het liefst zonder saus, maar gewoon met wat snoepgroente ernaast. Maar een tijdje geleden hebben ze pesto ontdekt. Nu koop ik regelmatig een basilicumplantje bij de supermarkt om pasta met verse huisgemaakte pesto te maken. En dat vinden ze heerlijk!

Pesto is gezond

Wist je dat basilicum heel gezond is? Het bevat een ruime hoeveelheid vitamine A en vitamine K, maar ook mineralen zoals kalium, mangaan, koper en magnesium. Er zit ook veel ijzer in.

In pesto zitten ook pijnboompitjes; ook boordevol eiwitten, vitaminen en mineralen. Net als de knoflook trouwens. Knoflook bevat weer veel B6, vitamine C, kalium en fosfor.

Waarom een basilicumplantje altijd snel doodgaat

Ik vind het altijd zo jammer dat mijn basilicumplantje zo snel doodgaat. En ik geef ‘m echt wel voldoende water. Ik heb eens gegoogled waarom dat zo is. En het klopt inderdaad dat je basilicumplantje uit de supermarkt meestal niet langer dan een dag of 10 leeft. Dat heeft te maken met twee dingen. Als eerste bevat de potgrond van het basilicumplantje uit de supermarkt nauwelijks voeding. Precies genoeg voeding om zijn tijd in de supermarkt te blijven leven. Als ze er meer voeding in zouden stoppen, zou het plantje ook veel duurder worden en dus minder verkocht. Tja….. De tweede reden heeft te maken met het feit dat we plantjes meestal vanaf de bovenkant water geven. Daardoor krijgen schimmels bovenop veel voeding terwijl de wortels van het basilicumplantje helemaal onderaan nauwelijks water krijgen. En dus gaat je plantje dood.

Kweek je eigen kruidenplantje

Dus daar heb ik wat voor bedacht!

1. Iets waarmee je heerlijke gezonde pasta pesto voor je kinderen kunt maken;
2. iets waardoor je basilicumplantje langer blijft leven;
3. iets wat ook nog gezellig is om samen te doen;
4. en ook nog leerzaam.