Zelf Aardbeien Rabarber Jam maken

Geschreven door gastblogger Annelies

Vroeger thuis hadden wij een grote moestuin en maakten we regelmatig zelf aardbeien rabarber jam. In de zomer als er volop uit geoogst kon worden, werd de oogst ook ingemaakt. Ergens in de zomervakantie was er altijd een dag dat mijn moeder bonen ging plukken om in de vriezer te doen. Mijn zus en ik moesten de bonen dan afhalen en helpen blancheren (kort koken) voor in de vriezer. Dit waren niet mijn favoriete klusjes maar het hoorde er gewoon bij. Ook waren er in de moestuin vele fruitbomen te vinden en een heel stuk aardbeien. Van het fruit werd jam gemaakt. Sinds ik op mezelf woon heb ik eigenlijk nooit meer jam gemaakt. En nu denk ik dat is eigenlijk super leuk om weer eens te doen samen met mijn eigen kinderen. Ze waren ook super enthousiast over het idee.

Hoe maak je zelf aardbeien rabarber jam?

Eerst even nadenken wat voor een jam we gaan maken? Aardbeien rabarber jam gaat het worden. Ik heb helaas geen grote moestuin dus op naar de groenteman voor aardbeien. Rabarber kan ik uit de moestuin van school halen. Hier komt later een blog over. Nu heb ik net grote opruiming gehouden en alle jampotten weg gedaan, dus ik moet nu jampotten kopen. Ik koop van die leuke weckpotten om jam in te doen. Geen idee of het goed werkt, maar dat zal toch wel?

Ingrediënten voor aardbeien rabarber jam

• 1 pak geleisuiker extra
• 750 gram aardbeien
• 500 gram rabarber
• En potjes, ongeveer 3 potjes van 350ml

Maak de potjes goed schoon. Ik zet ze altijd in zo warm mogelijk water met soda. Daarna gaan ze in schoon warm water. Ik laat ze uitlekken op en theedoek.

Meer lekkere recepten >

Beschrijving Aardbeien Rabarber Jam

Maak de aardbeien en de rabarber schoon en snij de rabarber in kleine stukjes. Doe het fruit en de suiker in een grote pan. Als de vruchtenpuree kookt komt het omhoog, dus zorg dat die ruimte in de pan is. Je wilt echt niet dat het overkookt. Er hoeft geen water bij er komt snel genoeg vocht uit het fruit. Zorg wel dat je het regelmatig doorroert zodat het niet aanbrand. Met een paar minuten begint het mengsel te koken. Zet het wat lager en laat de aardbeien en de rabarber gaar worden. Ik vind stukjes in mijn jam lekker, dus ik stamp de jam met de pureestamper. Hou je niet van stukjes? Dan kun je de het warme mengsels pureren met een staafmixer. Laat de jam nog ongeveer een minuutje doorkoken en het is klaar om in de potjes te gaan. Giet de kokende jam in de potjes. Pas op voor spetters als er stukjes in je jam zitten. Vul de potjes tot de rand toe en draai zo snel mogelijk de deksel erop. Laat de potjes afkoelen. Door de warme vloeistof trekken de deksels vacuüm waardoor de jam langer bewaard kan blijven.

Nu heb je heerlijke zelf gemaakte jam. Door de rabarber is het een heerlijke frisse jam. Ik vind hem met deze verhouding nog wel zoet. Je kunt in plaats van kant en klare geleisuiker ook geleipoeder kopen. Dan kun je zelf de hoeveelheid suiker die je toevoegt bepalen. Suiker in jam heeft is ook het conserveermiddel in de jam. Gebruik je minder suiker dan is de jam ook minder lang houdbaar.

Heb je deze gezonde kokoskoek ook al eens geprobeerd?

Zelf jam maken met kinderen

Bij mij hebben de kinderen vol enthousiasme geholpen. Dit is een leuke klusje voor in de vakantie. Het is natuurlijk helemaal leuk als je eerst naar een pluktuin kunt gaan en daar je fruit voor de jam plukken. Moeder Natuur heeft onze kinderen zoveel mooie dingen te leren. Ik vind het wel een beetje spannend. Ik kook op gas, dus de pan staat op het vuur. Als ze in de pan roeren dan sta ik op scherp.  Daarbij ga je kokend vloeistof in potjes gieten. Dit is een klusje wat ik zelf doe. Ik kan me nog goed herinneren dat ik dat vroeger thuis ook nooit mocht doen. Later in de pubertijd zie mijn moeder ook 10 keer dat ik wel echt voorzichtig moest doen….. Toen dacht ik, jahaha dat weet ik nu wel. Nu met mijn eigen kinderen doe ik niet anders. 🤦‍♀️

Veel plezier met maken en doe voorzichtig!

Meer inspiratie ontvangen?

Schrijf je in voor de nieuwsbrief van Frutsel en ontvang iedere maand een leuke nieuwsbrief vol leuke recepten, tips voor dagjes weg, interieurinspiratie en knutselideetjes.